近期，在膳食中心的售卖现场，不少教职工正在蹲点守候。“听说今天有七白饮，我专门早点过来。”“上次没买到五黑巴斯克，今天可算赶上了。”这些被职工翘首以盼的新品，是膳食中心推出的药食同源系列——薏仁茯苓包、陈皮红枣包、五黑巴斯克、玫瑰佛手吐司、八珍桃酥、八珍曲奇，配上红豆薏仁水、七白饮、古法酸梅汤……中医药的养生智慧，悄然端上了全院教职工的日常餐桌。

1.政策引航，找准职工健康膳食新方向

这些“药香”的背后，是一场自上而下的时代命题

2026年是“十五五”开局之年，也是“健康中国2030”战略冲刺的关键节点。《“健康中国2030”规划纲要》《国民健康“十五五”规划》先后提出实施合理膳食行动、健康体重管理行动，倡导全社会践行健康饮食模式，同时明确要以数智化转型、中西医协同为抓手，提升全民健康素养。“体重管理年”行动持续深化，以肥胖为切入点的慢性病防控成为全民健康的重要抓手。

政策方向清晰，落在职工身上确实具体而微的困扰。膳食中心管理小组带领团队前期调研发现，长期高强度工作的教职工普遍处于亚健康状态，对既具备养生功效又便于日常享用的健康食品有着迫切需求。“药食同源”理念恰好契合这一需求——既能通过日常饮食促进健康，又能将养生融入生活、润物无声。

如何在传统养生与现代烘焙之间找到结合点？在国家卫健委公布的药食同源物质名单已增至106种的背景下，膳食中心给出了自己的答案：确立“药膳西点”创新方向，在传统与创新的融合中，为教职工提供更具健康价值的膳食选择。

2.夯基固本，从专家课堂到异地取经

药膳西点的诞生并非一蹴而就。方向确定后，膳食中心与医务部中西医协同发展管理办公室共同讨论方案，从知识储备与技术学习两个维度开展了扎实的前期准备工作，为产品创新筑牢根基。

在医院中西医协同发展管理办公室支持下，膳食中心特邀我院胰腺炎中心金涛副主任医师前来开展系列药膳知识专题培训，系统讲授茯苓、陈皮、红枣、枸杞、佛手、薏仁等常用食材的性味归经、配伍禁忌及功效应用，内容涵盖药膳配伍原则、膳食调理方案及药食同源食材在现代膳食中的应用规范，帮助生产团队补足专业知识。

理论夯实，更要技高一筹。膳食中心组织骨干团队远赴广州，先后走进广州中医药大学第一附属医院、广州医科大学附属中医医院两家知名机构取经，重点考察药膳西点和汤品的制作工艺与配方设计。通过实地观摩、跟岗操作和座谈交流，团队系统学习了药膳西点和汤品的食材配伍原则、熬制工艺标准化流程及季节养生汤品的设计思路，为后续推出药膳汤品储备了技术力量。

研发阶段，团队接连攻克食材采购、口味调和两大现实难题。团队首先面临的问题是药食同源食材从哪里购买更安全？面对此前从未使用过的品种，团队在药剂科的专业支持下，完成了药食同源的食药材的申领，并给予了专业的配伍禁忌和炮制指导，既保证了食药同源材料的安全性，又能保证效用不被破坏。第二个难题是口味调和，团队结合所学知识与教职工口味偏好，对每一款产品的食材配比、制作工艺进行反复试验与优化。以八珍曲奇为例，团队先后尝试多种配方，经过数十次配方优化，从最初“药味过重”到最终“淡淡药香、酥脆可口”，每一步调整都凝聚着研发人员反复试验的心血。数月攻关之后，首批6款药膳西点、3款药膳饮品终于应运而生。

3.温暖回响，养生走进职工日常餐桌

今年8月，药膳西点系列正式上线，药膳汤品的研发和试菜工作同步推进，形成“以点带面、小步快走”的良好态势。每款产品的配方均由中西医专家教授审核把关，确保食材配伍的科学性与安全性。

新品一经亮相，好评如潮。线上，企业微信平台留言刷屏：“新出的糕点非常好吃！”“古法配方很创新，既好吃还健康”“新品桃酥和薏仁包都喜欢，巴斯克也很不错”等，朴实的文字，是对团队最高的褒奖。线下，每日上架便很快被抢购一空，不少教职工提前蹲点守候，一位经常回购的老师评价道：“玫瑰佛手吐司淡淡的药香和玫瑰香很特别，吃起来完全停不下来，已经推荐给科室同事了。”持续攀升的回购率，是对膳食中心药膳西点和饮品品质最有力的印证。

依托赴广州学回的汤品制作工艺，膳食中心已将药膳汤品列入下一阶段计划，将着重围绕季节养生主题开发适合教职工需求的汤品系列，预计年内陆续推出。

从轻食系列到药食同源产品，膳食中心在“营养健康食堂”的建设道路上不断探索、持续创新。“十五五”规划对健康生活的描绘，为膳食工作指明了方向，而药膳西点及饮品的推出，正是对这一方向的积极回应，它让科学膳食变为教职工手中实实在在的一餐一饮，也让中医药养生智慧以更亲切、更日常的方式融入生活。

未来，膳食中心将继续深化药膳产品研发，推动药膳汤品等更多品类落地，持续完善营养信息服务体系，让健康理念通过每一份餐食真正惠及全院教职工，为全院教职工的健康保驾护航，也为健康中国贡献膳食人的力量。