2010年8月11日，由中华医学会、中华预防医学杂志编委会、四川大学华西公共卫生学院、四川大学营养学会、欧盟食品安全MoniQA项目委员会共同筹办的“新形势下的食品安全——机遇与挑战学术论坛（Food safety：challenges and opportunities forum）”在四川成都成功举办。华西医院营养膳食中心胡雯书记带领科室三名管理人员参与了此次会议。此次学术论坛邀请到国内外众多从事食品安全工作的专家、学者参与。

        在学术报告会上专家们就目前形势下的食品安全问题进行了精彩的学术报告，内容包括新形势下的食品安全监管体制、食品安全形势与对策、食品安全风险分析、全球食品安全促进模式、国际食品安全标准体系现状及启示等多方面的最新资讯与研究成果。华西医院营养膳食中心的参会人员认真听取报告进行学习，并结合当前食品监管工作的新形势与目前科室食品加工管理中还存在的问题在会后展开讨论。通过此次会议，营养膳食中心管理人员的食品安全意识得到进一步加强，大家均表示将以参加此次学术论坛为契机，将所学的先进食品安全知识与管理办法带回科室，协助科室进一步规范生产加工行为，完善监管机制，切实保障医院膳食质量安全。