四川大学华西医院麻醉科起源于解放初期成立的麻醉组。1978年作为临床科室独立建科，闵龙秋教授担任第一任科主任。2000年刘进教授担任麻醉科主任、ICU主任和麻醉与危重病医学教研室主任。2015年，麻醉科与手术室强强合并，成立麻醉手术中心。麻醉手术中心目前拥有各级工作人员1300余名，其中博士生导师19人，硕士生导师45人。2023年在训的住院医师300余人，在读研究生124人，接收来自全国各地的进修医师74人。中心还拥有麻醉护士211人，手术室护士317人，规培护士63人，护陪护士29人，是世界上最大的麻醉手术中心之一。近三年完成麻醉手术量逾25万例次，麻醉直接相关死亡率低于1/100万，居国际领先水平。连续13年位列复旦大学专科声誉麻醉学榜首，连续4年位列中国医院科技量值麻醉学专科第一名。