主任医师、博士生导师，四川大学华西医院消化内科副主任，中华医学会消化内镜学分会常委、四川省医学会消化内镜专委会主任委员、四川省学术技术带头人。获四川省科学技术进步一等奖、云南省科技进步特等奖，第二届“国之名医·优秀风范”。近5年以通讯作者发表文章70余篇，其中SCI文章60余篇（总IF＞400）。副主编人民卫生出版社教材3部、参编人民卫生出版社教材7部、专著2部。作为首席科学家承担国家重点研发项目1项、国家自然科学基金面上项目2项、省部级重点项目4项。担任World Journal of Gastrointestinal endoscopy杂志主编，World Journal of Gastroenterology、Endoscopic Ultrasound 、Video GIE等杂志编委及American Journal of Gastroenterology、Endoscopy、Journal of Gastroenterology等13家SCI杂志审稿专家。
作为国际知名内镜专家，多次受邀在美国、欧洲、俄罗斯、印度等国家进行手术操作演示、演讲及手把手带教。包括美国约翰·霍普金斯、梅奥诊所、西南医学中心、范德比尔特医学中心及加拿大、欧洲、印度、阿联酋等数十位国外医生慕名前来华西跟其进修学习。2017年1月及2019年6月，分别受邀至美国西南医学中心、约翰·霍普金斯医院进行特邀专场讲座。
首创国际创新技术8项并在多个国际知名期刊发表论文，三项获专利授权的内镜创新器械已经形成产品，成功转化1项。
同时也是知名网络科普大V，微博“华西胡兵”粉丝超过64万、个人微信公众号“胡兵华西”粉丝1万余。当选为首届中国医师协会健康传播专业委员会副主任委员、中央电视台一套节目“生活圈”特聘医学专家，荣获“2017年度十大健康传播风尚人物”、四川省“健康卫士”称号