近期，我国就有两所学校出现集体感染：西北一高校265名学生出现腹泻等不适症状，后确认感染诺如病毒，成都一幼儿园部分幼儿出现腹泻发热等症状，有幼儿确认感染沙门氏菌。诺如病毒主要通过“粪口途径”传播，包括摄入污染的食物、水，接触病人排泄物或呕吐物等，沙门氏菌是一类常见的食源性致病菌，日常食用的鸡蛋、生牛奶等都有可能携带沙门氏菌。

新冠肺炎疫情常态化预防非常重要，同时也不能忽视常见的传染病。医院和医学院是病员和师生聚集的场所，诺如病毒、沙门氏菌多与“吃”有关，医院食堂的食品安全很重要，一旦出问题，往往会导致集体事件。

  膳食中心科室管理人员对此高度重视，立即针对新冠疫情常态化、近期发生的食品安全不良事件，分析风险点，建立健全防范措施，在全科范围进行专题针对性的培训，做到人人知晓。本次专题培训通过线上网络直播方式，参加人员共计121人，培训内容主要为：了解病毒传播途径、明确食堂操作风险点、指导具体操作规范，目的在于最大限度预防和杜绝食品安全不良事件的发生。